Historia De La Cocina Mexicana Y Su Evolucion. 1910 1960 1980 hoy salsas ligeras espesadas con yemas de huevo, manteca y chiles en nogada. Los mesoamericanos trajeron consigo sus propias técnicas.
En esta época, podemos ver cómo predomina la caza, se crean utensilios para el aprovechamiento de semillas y se da inicio a la agricultura. Tambin centro y el sur de cocina mexicana.
